临近中秋、国庆双节，2025 年第 39 周山东牛羊市场行情呈现分化且整体向好态势，从价格变动、供需关系到政策影响，各环节均展现出节前市场的独特特征。
牛肉市场：价格持续上行，进口压力边际趋弱
牛肉市场：价格持续上行，进口压力边际趋弱
第 39 周，山东牛肉市场价格延续小幅向上走势。据市场数据显示，该周山东牛肉均价为 64.61 元 / 公斤，同比升高 11.42%，环比回升 0.64%，价格震荡回升的背后，是市场阶段性调节作用的体现，更与需求端、供给端及政策面的多重因素叠加相关。
需求端来看，临近双节，市场对牛肉的消费需求持续向好，成为拉动价格上行的重要动力。供给端方面，国内牛肉进口呈现 “量减价增” 态势，2025 年 1-8 月份我国进口牛肉 181 万吨，同比减少 4.0%，但进口金额同比增长 5.0%。这一变化源于产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策的加码 —— 我国为保护国内肉牛产业纾困，进一步限制进口牛肉数量，且商务部对进口牛肉进行的保障措施调查期限延长 3 个月至 2025 年 11 月 26 日，多重因素共同作用下，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱，为国内牛肉价格稳定上行提供支撑。综合来看，预计未来国内牛肉供给端将出现明显下降，牛肉价格有望再创新高。
羊肉市场：价格小幅升高，供需与进口因素交织
同期山东羊肉市场价格同样呈小幅升高态势，第 39 周羊肉均价为 72.55 元 / 公斤，同比升高 0.51%，环比升高 0.76%，当前羊肉价格震荡主要受供求关系阶段性调整影响。
从需求侧分析，随着气温逐渐降低，羊肉消费旺季来临，季节性需求增长成为推动价格上行的关键因素，如肥城市市场反馈显示，气温转凉直接带动羊肉价格因季节性需求上涨。不过，进口羊肉的冲击对国内羊肉价格形成一定压制，从进口数据来看，2025 年 1-8 月我国累计进口羊肉 25.9 万吨，同比增加 1.60%，但单看 8 月份，进口量为 1.98 万吨，同比减少 9.5%，进口规模的月度波动也为国内羊肉市场行情增添了不确定性。整体而言，节前羊肉市场以稳中震荡、小幅调整向上为主，供需关系与进口因素的博弈将持续影响短期价格走势。
活牛活羊市场：价格分化，养殖端保持盈利
相较于牛羊肉产品市场，第 39 周山东活牛、活羊市场价格呈现分化，但养殖端均保持盈利状态。
活牛市场方面，价格出现阶段性弱势回落，该周山东全省活牛出栏均价为 27.23 元 / 公斤，同比升高 12.43%，环比回落 0.04%。尽管价格环比略有下行，但肉牛养殖仍处于盈利区间，并未因短期价格波动影响整体养殖效益。活羊市场则表现为价格回暖向上，同期山东全省活羊平均出栏价格为 27.32 元 / 公斤，同比升高 0.92%，环比升高 0.40%，肉羊养殖效益略有增加。从市场预期来看，后市羊肉市场供需有望保持基本平衡，活羊及羊肉价格仍将以稳为主，养殖端可继续维持小幅盈利状态。
节前及后市展望：需求与政策发力，市场空间可期
从节前短期行情来看，当前已进入秋季，叠加中秋、国庆双节临近，牛羊肉消费旺季正式开启，节日效应将进一步带动牛羊肉消费需求增长，为节前市场行情提供有力支撑。
长远视角下，牛羊肉消费市场空间巨大，随着国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，价格有望持续向好发展。同时，从近期政策精神来看，政策发力方向已明确，后续政策节奏和力度将顺应国内外市场供求变化动态调整，为牛羊肉市场稳定运行提供保障。整体而言，节前山东牛羊市场在需求、政策与供给的多重作用下，行情呈现积极态势，且具备向长期向好发展的基础。