加州，美国牛奶产值第一大州，当前许多牛场面对破产，截止8月，已有49个奶牛场请求破产。奶牛屠宰的速度的是近25年来最快的。因为美国全国境内的大旱，玉米价钱在8月创新高。牛饲料受美国大旱的影响，世界乳品价钱上涨。
美国威斯康星大学麦迪逊分校的经济学家Bob Cropp说，在加州，因为饲料价钱上涨，一些奶农开端很多出售他们的奶牛，一段时间后，你将看到美国的其他州也将出现卖牛的表象。
因为美国和欧盟的牛奶产值降低，而全球关于乳品的需要上涨，荷兰协作银行猜测下一年全球乳品商场将堕入供给缺少。
据美国农业部数据，1-8月美国共屠宰204万奶牛，同比增加6.7%，是自1986年来的同期屠宰奶牛数量最多的。2013年，美国牛群数量将降至911万头。
中国对乳品需要的增加，美国牛奶产值的降低，将会使乳品价钱继续上涨。据美国农业部数据，中国是世界上全脂奶粉的最大买家，估计本年全脂奶粉进口量将是十年前的4倍。
据美国乳品出口协会，2011年美国奶酪、乳清、乳糖等乳制品出口创纪录，达48.2亿美元。
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