南阳牛是我国地方良种黄牛中体格最大的品种。原产于河南省西南部的南阳地区，主要分布于伏牛山南北和桐柏山附近的新野、泌阳、方城等县。南阳牛育肥多见于350kg以上架子牛，属于短期催肥，本文主要介绍南阳牛架子牛饲料配方、育肥方法、及日粮配制。
阶段肥育法：即精饲料起点高，饲养过程逐渐增加精饲料比例的一种育肥方法。在肉牛实际生产中，人为地将阶段肥育法分育肥前期、育肥中期、育肥后期三个阶段。1、育肥前期又叫适应期，时间为15天，日精饲料为活体重的1.0%；2、育肥中期，时间为90天，日精饲料的用量为活体重的1.3%；3、育肥后期，也加强度催肥期。时间为45天，日精饲料的添加量为活体重的1.5%。
350kg以上南阳牛饲料配方（阶段肥育法）
天数/天 1-3 4-10 11-30 31-60 61-120 121-150
精饲料用量 0.6% 1.0% 1.2% 1.4% 1.5% 1.6%
粗饲料用量 1.5% 1.5% 1.4% 1.3% 1.2% 0.8-1%
注：表中%指日粮占活体重的比例，粗饲料指干秸秆的重量。
直线肥育法：即新引进的架子牛1-3天，精饲料的用量为活体重的0.6%；4-30天精饲料的用量为活体重的1.0%；31-150天精饲料的用量为活体重的1.3%；121-150天精饲料的用量为活体重的1.6%。
350kg以上南阳牛饲料配方（直线肥育法）
天数/天 1-3 4-10 11-20 21-80 81-120 121-150
精饲料用量 0.6% 0.9% 1.2% 1.3% 1.3% 1.6%
粗饲料用量 1.5% 1.4% 1.4% 1.3% 1.1% 0.8-1%
注：表中%指日粮占活体重的比例，粗饲料指干秸秆的重量。
本肥育方法和饲料配方同样适用于秦川牛、鲁西牛、晋南牛。