从外行人到养牛学者，养牛技术从一般农人到中国农大等院校的客座教授，这种人生的跨过和变迁，听起来像传奇，关于赵金维来说却是实在的人生描写。说起养牛的工作，年过花甲的北京金维福仁清真食物有限公司董事长赵金维仍然像年轻时那样热情四射，侃侃而谈。
创业8年才获利
上世纪80年代初，正是改革开放春潮涌动的时分，在进入养牛职业之前，赵金维一向倒腾木材生意，算是商场经济的弄潮儿，后来木材生意比较难做了，赵金维决议仍是捡起农田活，回家搞种养。
1980年，赵金维从山东买了26头鲁西黄牛，花了10000多元，挂起了北田畜牧场的牌子。“其时，北京市大兴区魏善庄镇北田各庄村荒地荒草许多，我以为搞养牛条件仍是得天独厚的。”赵金维说，“后来发现，牌子好挂，工作难做。当地荒草虽多，可是牛吃得肚子大大的，就是不长肉。把我给愁死了。”把牛养大养肥还真不是简略的事，这饲料配方就是个难题，更不必说养牛的其他巨细学问了。赵金维举了一个简略的比如，“不必秤，用肉眼来评价一头牛有多少斤肉，这就是一个绝活，为了熬炼这个身手，乃至几个人聚在一起用‘赌’的方法来练本人的眼光。到现在这个才能也还用得上。”除掉养牛的经历要学，还有公司办理、本钱操控等，关于赵金维都是全新的范畴，就这样摸爬滚打了8年，到1988年，赵金维才开端挣钱。由于工夫和北京市清真食物公司有生意上的来往，北田畜牧场在1995年更名为北京兴北清真食物公司。
开端挣钱了，赵金维有了把摊子做大的主意。1998年之前，公司主要是养牛，之后公司开端本人搞屠宰，养牛和屠宰也成为公司后来展开的主线。跟着企业的展开和国家关于农业及少量民族宗教工作的注重，2003年7月由北京市银农互联项目撑持，在本来北京兴北清真食物有限公司的基础上，正式注册成立了“北京金维福仁清真食物有限公司”。赵金维对金维福仁的解说是，“金维是我的姓名，福是老伴姓名中的字，仁是劝诫本人做人做企业都要耿直宽厚。”当时，公司曾经成为集肉牛饲养、屠宰、熟食加工、出售、技能研制与训练于一体的综合性农牧业高新技能企业。
2005年以来，公司与中国农业大学和北京农学院等中央级和当地高校展开肉牛范畴的技能协作，建立了“中国农业大学肉牛实验演示基地”、“中法肉牛研讨与展开中间基地”、“中国农业大学——北京大兴联合实验室”、“北京农学院养牛学理论教育基地”等组织，这使得金维福仁公司不仅在饲养场的规划上挤进全国前十名，更使得公司在科技立异展开方面远远地领先于同行。由于为中法肉牛协作工作所做出的杰出贡献，2009年赵金维取得法国农业成果骑士勋章，而他30多年来在肉牛饲养加工方面的经历和常识，也使更多的人获益，近年来，他被中国农业大学等4所院校特聘为客座教授。
殷实之后是更多的职责
魏善庄镇独生子女户和贫困户有54户，为处置他们的增收问题，金维福仁公司出头担保，为每户借款10万元，买10头牛，为公司代为饲养，年终回来每户2000元，实际上这些特别集体户不必掏1分钱，也不必操心养牛的事。记者去公司采访时，正是公司发钱的那天，惋惜没碰到这个局面。赵金维说，“和你前后脚，农大家领完钱热热闹闹地刚走。”
除了帮扶这些困难户，牛添加剂公司也实实在在地股动了周边经济展开。每年消化当地秸秆就达3000多万吨，股动1000多户搞种养，辐射5个城镇。企业在肉牛饲养、屠宰加工等工业链环节还吸纳了本地250多名农人直接在企业工作，给农人增收供给了一条工作门路。企业依托魏善庄镇和周边丰厚的秸秆、啤酒糟、白酒糟、豆腐渣、土豆渣等农副产物资源，使用进步的生物发酵处置技能，进步这些副产物作为肉牛饲料的营养价值，展开以肉牛饲养为主的循环经济模式。
供给安全定心的食物是企业的榜首要务，更是最重要的社会职责，这方面赵金维从不敢松懈，食物安全这根弦一向是绷得紧紧的。公司严把饲料安全，精心选择协作伙伴，力求在质量安全的源头不出任何过失。公司肉牛屠宰线引进了德国进步屠宰设备，速冻库选用军工制冷技能，包管低温速冻牛肉的活细胞存活率在50％以上。选用ISO9001质量系统认证以及HACCP食物安全系统等严厉的质量办理系统操作，包管了切割牛肉产物绿色、安全、定心。在屠宰场环节施行了全国首家肉牛追溯办理制度，并延伸到肉牛育种、饲养和流转等工业链的全过程溯源办理。如今，金维福仁公司已成为国家大型会议、北京数十万学生餐、数百家中直机关、大型企工作集体供肉专职单位。
高端牛肉工业需多元化展开
近年来，高端牛肉消耗开端在一些大中城市鼓起，这有三个缘由：一是跟着大家生活水平的进步，高端牛肉开端有了消耗需求，这个商场曾经构成；二是宏大的商场赢利招引了工业的目光；三是高端牛肉已成为时下处于低谷的国内肉牛工业走出窘境的一个重要抓手。在当时高端牛肉工业的研制生产中，雪花牛肉曾经成为高端牛肉的代名词。据百度百科引见，雪花牛肉实际上就是肌肉里面的肌纤维束跟肌纤维束之间有许多毛细血管，让毛细血管也就是贯穿于对肌纤维束之间的血管壁的外围堆积上脂肪，这样就构成雪花牛肉。
关于雪花牛肉的“洛阳纸贵”，赵金维有着本人的观点：“从安康消耗视点，雪花牛肉并不值得过度推重。雪花牛肉的脂肪堆积，对消耗者安康来讲终归不是什么有利的工作。”从饲养本钱上看，赵金维也不以为雪花肉牛的效益更高，他以本人饲养的利木赞牛和雪花肉牛的成长做了比照：“三年可以哺育三头利木赞牛，而雪花肉牛只能哺育一头；利木赞牛吃得少，每天要少吃10公斤，饲料转化率高，净肉率到达52%~55%，且肉质细嫩。雪花肉牛吃得多，而且成长期更多的工夫是在堆积脂肪。”固然和学术界工业界对雪花肉牛的观点截然不同，不过赵金维以为，工夫会证明其判别。据了解，利木赞是金维福仁公司的高端肉牛种类，经过不断的本地化培养，正显现着越来越好的社会效益和经济效益。2009年上半年，法国政府遴派由6名院士、4位学者组成的调查团来公司调查。当他们看到赵金维饲养的改进牛曾经和法国本乡肉牛没有差异，吃秸秆长大的改进牛与吃饲草的法国肉牛质量没有差异时，不由伸出大拇指连表敬佩。
赵金维以为，高端牛肉工业展开范畴十分广大，雪花牛肉仅仅一个方面，多元化才能使这个工业安康展开。改动国产肉牛工业效益不高的现状，除了国家加大方针扶持力度外，加速本乡肉牛种类的改进是燃眉
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