2020 年至 2021 年 3 月期间，被告人罗某为谋求非法利益，瞄准大学食堂食材采购需求，以每公斤 20 元的价格购入鸭脯肉卷，随后将其伪装成肥牛卷，以每公斤 32～44 元的不等价格，专门销售至某大学餐厅等餐饮机构，直接影响高校学生餐食安全。
2021 年 3 月 2 日，市场监督管理局执法人员对罗某经营的市场摊位依法检查时，当场查扣尚未出售的冷冻 “肥牛卷” 20 盒及 24 袋。经专业检测，这些标注为 “肥牛卷” 的产品中，未检出任何牛源性成分，反而检出鸭源性成分，证实其为以鸭充牛的假冒产品。经查实，在此期间，罗某销售该涉案假肥牛卷的金额共计 12 万余元，其中大部分流向大学餐厅，涉及众多学生的日常饮食。
法院经审理认为，大学食堂食品安全直接关系到广大学生的身体健康与切身利益，罗某明知鸭脯肉卷并非肥牛卷，却故意以假充真，将假冒产品销售至大学餐厅，销售金额达 12 万余元，其行为已构成销售伪劣产品罪，且因涉及高校学生群体，需依法从严惩处。最终，法院以销售伪劣产品罪判处被告人罗某有期徒刑七个月，并处罚金 10 万元。
典型案例解析
在该案中，不法分子罗某利用鸭肉价格低廉的特点，冒充价格更高的牛肉销售，尤其将目标锁定在大学食堂这一特殊场景。由于鸭肉外观、口感与牛肉存在明显差异，罗某通过添加牛油或牛肉调味料的方式仿制牛肉味道，还将鸭肉制成肉卷形态，掩盖肉品原形态，给大学食堂采购查验及学生食用时的鉴别带来极大困难。
大学食堂作为服务学生群体的重要场所，无论采用自营模式还是对外承包模式，都肩负着保障学生饮食安全的重要责任。此次案件暴露出，部分大学食堂在食材采购环节存在监管漏洞。因此，大学食堂必须强化食品安全意识，在食材采购过程中，严格筛选规范、具备合法资质的供应商，建立完善的食材查验机制，对采购的肉类等食材进行源头追溯和品质核查，坚决杜绝假冒伪劣食材进入食堂，确保为学生提供安全、可靠的餐食。
根据《刑法》相关规定，生产、销售伪劣产品 “销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役”。罗某销售伪劣假肥牛卷金额达 12 万余元，且销售对象涉及大学食堂，影响广泛。鉴于其到案后认罪认罚，法院在判处其有期徒刑七个月的同时，追缴违法所得并处以 10 万元罚金，既符合法律规定，也通过刑罚手段严厉打击了危害高校学生食品安全的违法行为，起到了震慑不法分子、守护校园食品安全的作用。