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今年冬至吃羊肉价格普遍不贵

2015-12-2343871

冬至到,吃羊肉。昨天是农历冬至,记者采访发现,无论是超市卖羊肉或羊肉汤锅的柜台,还是街面上的羊肉馆,生意都不错,一些烤全羊店接收的预订也非常多。而且,今年羊肉的价格普遍不贵。羊肉摊忙惨了 冬至一天要卖8000斤昨日凌晨3点,渝中区学田湾菜市场的羊肉摊位已经亮起了灯,这是羊肉批发市场最活跃的时候。摊主们将刚刚屠宰完的羊肉进行剔骨、分割,最后进行分类处理,然后销售。

“忙晕了,过冬至的这个月是每年最忙的时候。”在学田湾菜市场做了十几年羊肉生意的戴海荣一边忙着记账收钱,一边告诉记者,即使“轮班”,一天也最多只能睡5个小时。

虽然现在生意相对不错,但戴海荣仍然有担忧,因为他的货源大部分来自内蒙古,有的来自四川广元、阆中或者简阳等地,少部分来自重庆本地,羊儿不同的“血统”,不同的运费成本,决定了它们的批发价各不相同,但今年的羊肉价格却并不高。

“我的零售价从去年的27元降到了如今的21元,销量与往年相比还是差一头,批发加零售一天卖了8000斤羊肉,比去年少了20%。”戴海荣说,前几年的羊肉销售一直都是靠大餐厅和烤全羊馆子,一个店就需要订购100多斤羊肉,哪有时间搞零售。但从今年开始,不少“羊肉消费大户”消失了,来的多是些零散客户。

戴海荣认为,今年羊子的养殖规模增大,供大于求,再加上市场销售不比得往年,而且进口肉制品放宽政策,所以羊肉才会有这么低的价格。吃汤锅 25日以后才不那么挤昨日中午,位于大坪九坑子附近的老字号羊肉馆门前排起了长队,顾客们都是来吃羊肉汤锅的。“最好12月25日之后来,就不得那么打挤了。”该餐馆一位服务员说,这几天都不接受电话预订,先到先排队。

到下午1点30分,依然有陆陆续续赶来吃羊肉的人,老板忙得不亦乐乎。他说,按照以往的经验,冬至这一天的生意一般会比平日好出许多,“12月22日这天的客流量应该是平时的3倍左右。”

不仅是九坑子,记者电话咨询了较场口、大竹林、加州花园附近的几家羊肉汤馆,都出现了排队翻台的情况,有的电话甚至没人接听。烤全羊 中午就得把订金付了吃烤羊得晚上,一边看着红红的火苗,一边啃着羊腿才有感觉,但昨日记者从北滨路和白市驿等多家烤羊店了解到,为了不在夜晚的寒风中干等三四小时,从昨天中午开始就有不少顾客陆续前往选羊子。

“先去选羊子,把号排起,晚上根据号数来安排座位。”北滨路上一家烤全羊店的老板一边热情地招呼客人,一边递给记者一张纸片,上面写着“38(号)”。

“今天(22日)有20多个顾客都是打电话来预订的,微信转账付了500多元订金,我们帮他们选羊子。”老板说,赶上冬至,店里生意比平时好,估计一天就能卖出80多只烤羊,“但即使是这样,与往年相比,还是有很大幅度的缩水。”据悉,一只烤全羊的价格在1000元左右。

目前有许多烤全羊店都愿意在网上推出团购,价格低至5折,以吸引顾客。重庆今年出栏量达275万只重庆人一年要吃掉多少只羊?记者昨日从重庆畜牧林协会了解到,今年重庆市山羊的出栏量达到了275万只,比去年增加了10%。这些山羊的养殖地主要集中在武隆、彭水、酉阳、涪陵、开县、云阳、奉节、巫溪、城口。除去销到外地的羊,六成羊销往市内。也就是说,重庆人一年仅本地羊就要吃掉约165万只。而重庆每年约有20%的羊(肉)是从外地进入,包括四川、贵州等地,还有的来自于内蒙古、宁夏,主要集中在批发市场。该协会负责人表示,近年来,养殖山羊在重庆市已形成一个新兴的产业,规模化养殖户越来越多,据统计,今年受市场波动,重庆市羊肉消费市场需求仅有5%的增速。


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