体型较大肉牛指育肥结束体重550kg以上的品种牛,如秦牛、晋南牛,鲁西牛等。较大体型牛育肥时的优缺点如下：
1.较大体型牛育肥时的优点：
①生长速度较快,在中上等营养水平条件下,育肥牛的日增重达900克以上,短时间(40-90天)强度育肥时的日增重达1200-1400克；
②较大体型牛育肥结束体重大,体较重,可达300kg以上；
③较大体型牛能够生产高档(高价)牛肉,如牛柳(里脊)肉、西冷(外脊)肉、撒拉伯尔(S特外)肉、S腹肉等,也能生产优质牛肉；
④对寒冷环境的适应能力较强；
⑤肉牛饲养育肥的利润空间大。
2.较大体型牛育肥时的缺点：
①较晚熟；
②对潮湿、炎热环境的抵抗能力较差；
③饲料利用率不如小体型牛高,小体型牛体重300kg育肥时能量的维持需要为23.22兆焦,大体型牛体重500kg育肥时能量的维持需要为34.06兆焦,大体型牛比小体型牛每日多消耗10.84兆焦,相当于1.19kg玉米的维持能量；
④育肥期饲料费用较高；
⑤育肥资金周转速度较慢；
6需要的饲养设备投资量较大。