（1）羊舍和羊床建筑
①基本原则和要求 羊舍和羊场建筑必须掌握因地制宜和经济实用的原则。必须根据当地的社会、自然、地形、地貌和资源条件，选择通风良好、地势较高、防疫隔离条件好的地方建设羊舍。长江以南地区气候炎热、潮湿，为防寄生虫传播，宜建楼式羊舍（即“高床”）。长江以北地区寄生虫发病率较低，为降低成本，不需建“高床”。
A.建筑面积 种公羊每只4～6平方米；成年母羊每只1～1.2 平方米；青年羊每只0.9平方米；公、母羔羊每只0.3～0.4平方米。
在母羊舍内附设产房，增加取暖设备，必要时可以加温，使其保持一定温度。面积可根据母羊群大小而定，在冬季产羔情况下，产房占羊舍面积的20%左右。
运动场面积一般为羊舍面积的2～2.5倍。
B.高度 根据羊舍类型及所容纳的羊数决定，羊数愈多，羊舍要求越高，以保证有足够的新鲜空气，但过高则保温不良，建筑费用亦高，高度一般为2.5米左右。修建单坡式羊舍时，后墙高度为1.8米左右。南方地区的羊舍防暑防潮重于防寒，所以羊舍应适当高些。
C.建筑材料 羊舍的建筑材料以就地取材、经济耐用、确保效果为原则，土坯、石头、木材、竹材、芦苇、树枝等都可以作为建筑材料。有条件的地区应利用砖、石、水泥、木材等修建一些永久性羊舍，可以减少维修的劳力和费用。
D.门窗及地面 羊进出舍门容易拥挤，如果舍门太窄，就可能使怀孕母羊受挤流产，因此门应适当宽一些。一般门宽3米，高2米。羊数较少的羊舍，舍门高度可为1.5米左右。
羊舍内应有足够的光线。窗户面积约占地面面积的1/15，窗应向阳，距地面1.5米，防止贼风直接吹袭羊体。南方气候高温、多雨、潮湿，门窗应以大开为宜。
羊舍地面应高出舍外地面20～30厘米，铺成缓斜坡以利排水。羊舍地面以土面为宜，饲料室地面则要用水泥或木板铺成。为了防潮并防止寄生虫病的传播，宜设漏缝地板，即用厚3.8厘米、宽6~8厘米的水泥条或木条筑成，间距1.5～2.0厘米。盛产楠竹的地方，可用竹片制作漏缝羊床。羊床距地面的高度，以60～80厘米为宜。
为了保持羊舍干燥和空气新鲜，羊舍应有通气装置，例如在屋顶上设通气孔，或在后墙上开窗户，或装排风扇。
②羊舍的类型 宜设开放式、半开放式或棚舍，既节省成本，又有利于通风和防暑降温。
A.标准化羊舍：羊舍四面有墙，为长方型。单列式东西朝向，运动场设在南面，双列式南北朝向，运动场设在东、西两面。此类羊舍适用于规模化生产。
B.开放式与半开放式羊舍：开放式羊舍三面有墙，一面无墙；半开放式三面有墙，另一面有墙。开放式与半开放式羊舍通风采光好，但保温性能较差，遇严寒时，可用帆布或草帘遮挡，这种类型羊舍适合于温暖的地区，是我国采用较为普遍的类型。
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图1. 在平坦地面修建的楼式羊舍
C.楼式羊舍：山区木条和竹片等资源丰富，可因地制宜修建楼式羊舍。即以木条或竹片做间隙3.0～5.0厘米的墙，屋顶用稻草、柴草或石棉瓦覆盖；羊床同样同木条竹片做成，木条竹片宽度为3厘米左右，间隙为1.5厘米左右，羊床距地面高度1～1.5米，运动场设在地面（见图1）。在地势不平的山区或草山草坡地，可根据地形情况修建羊舍（见图2）。修建这样的羊舍不仅可节省平整土地的费用，而且具有通风好，防热、防湿性能好的优点。
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图2. 在斜坡修建的楼式羊舍
1. 道路 2. 粪沟 3. 排水暗沟
（2）羊舍消毒
一般每年春秋两季对羊舍、用具及运动场各彻底消毒一次。当某种疫病发生流行时，为杀灭病原菌要进行突击性消毒，如用火焰喷灯或烧碱做扑灭性消毒工作。
羊舍消毒一般分两个步骤进行：第一步先进行机械清扫；第二步用消毒液消毒。消毒液的用量，以羊舍内每平方米面积用1升药液计算。常用的消毒液有10%～20%的石灰乳和10%的漂白粉溶液。消毒方法是将消毒液盛于喷雾器内，先喷洒场面，然后喷墙壁，再喷天花板，最后再开门窗通风，用清水刷洗料槽、水槽和用具。产房的消毒，在产羔前进行一次，产羔结束后再进行一次。在病羊舍、隔离舍的出入口，应放置浸有消毒液的麻袋片或草垫；消毒液可用2%～4%氢氧化钠或10%克辽林溶液。
（3）饲草饲料匀衡生产与供应
①农副产品合理利用 南方地区是粮食主产区，主要农作物有水稻、红薯（山芋）、小麦、玉米、高粱、豌豆、蚕豆、油菜等，利用先进的技术将这些农作物秸秆及加工副产品加工处理后，适口性和营养价值提高，是重要粗饲料来源。通常，质地粗硬的秸秆或藤蔓可用揉草机揉软、切短后饲喂，或用粉碎机粉碎后拌精料制成微贮料。
②种草养羊 采取轮作或套作方式，农－牧或林－牧结合，人工种植牧草。适宜南方地区种植的牧草品种有一年生和越年生的多花黑麦草、冬牧70黑麦草、杂交狼尾草、苏丹草、红花苕子，多年生的苇状羊茅、早熟禾、鸡脚草、百喜草、紫花苜蓿、白三叶、红三叶、串叶松香草、沙打旺、箭舌豌豆等。
在水旱轮作地区，适宜秋播越年生牧草或牧草绿肥兼用品种，如水稻－水稻－紫云英（绿肥）轮作；也可采用饲料作物与牧草轮作或牧草与牧草轮作。春播宜选用饲用玉米，杂交狼尾草、美洲狼尾草、苏丹草、苦买菜、籽粒苋等；秋播宜选用多花黑麦草、冬麦70黑麦、饲用包菜、胡萝卜、甘蓝等。
在旱区轮作地区，可进行小麦—牧草、牧草—玉米或牧草—牧草轮作，也可种植多年生牧草。适宜品种主要有冬麦70黑麦草、饲用玉米、美洲狼尾草、苦卖菜、籽粒苋、毛苕子、草木樨、箭舌豌豆。
在经济林果地区，可利用幼龄林、果、茶、桑园间作耐荫豆科牧草或绿肥。宜种植的牧草品种有紫花苜蓿、红三叶、白三叶、苕子、草木樨、沙打旺等。
对于草山草坡的改良，以豆科牧草与禾本科牧草混播为佳。可供选择的牧草品种有紫花苜蓿、三叶草、高羊茅、早熟禾等。
③秸秆加工利用 虽然绵羊和山羊瘤胃微生物可以消化利用秸秆中的粗纤维，但当秸秆木质化后，粗纤维被木质素包裹，不易被消化利用。因此，为了提高肉羊对农副产品的消化利用率，在不影响农作物产量和质量的前提下，尽量提早收获，并快速风干、贮存，减少木质化程度。
秸秆加工最简单的方法，是青贮或晒制青干草，并加工成草粉或颗粒。晒干过程拖延时间愈短，秸秆木质化程度愈低，营养损失愈少，加工后的粗粗饲料营养价值愈高。
秸秆碱化处理后，有机物的消化率提高约20%，粗纤维消化率提高22.8%，无氮浸出物消化率提高17.3%。秸秆经微生物处理后，适口性和消化率均增加。棉籽饼经脱毒处理后，可用作蛋白质饲料喂羊。
（4）羊病控制
①接种疫苗 按如下表格，根据疫苗特点和羊的生理状况，有计划接种各种疫苗。由于某些疫苗的免疫保护期有限，对于种羊还需在保护期过后进行加强免疫。
详见下表：
| 接种羊群及时期 | 疫 苗 名 称 | 作用 | 开始产生免疫力时期 | 保护期 |
| 非妊娠期母羊和60日龄以后羔羊 | 炭疽芽胞氢氧化铝佐剂苗 | 预防羊炭疽病 | 第14天 | 1年 |
| 非妊娠期母羊和种公羊 | 布氏杆菌羊型5号苗 | 预防羊布氏杆菌病 | 第14天 | 1年 |
| 母羊分娩前20~30天或分娩后10~20天 | 羔羊痢疾苗 | 预防羔羊痢疾 | 第二次注射后第10天 | 5个月 |
| 非妊娠期母羊和种公羊及羔羊 | 黑疫、快疫混合苗 | 预防羊黑疫和羊快疫症 | 第14天 | 1年 |
| 非妊娠羊 | 羊肺炎支原体氢氧化铝灭活苗 | 预防绵羊、山羊由绵羊肺炎支原体引起的传染性胸膜肺炎 | 第14天 | 1.5年 |
| 非妊娠羊 | 羊痘鸡胚化弱毒苗 | 预防绵羊和山羊羊痘 | 第6天 | 1年 |
妊娠母羊产羔前数周，或在羔羊出生后20天左右 | 羊口疮弱毒疫苗 | 预防羊口疮 | 1年 |
接种羊群及时期 疫 苗 名 称 作用 开始产生免疫力时期 保护期
非妊娠期母羊和60日龄以后羔羊炭疽芽胞氢氧化铝佐剂苗预防羊炭疽病 第14天 1年
非妊娠期母羊和种公羊 布氏杆菌羊型5号苗预防羊布氏杆菌病 第14 1年
母羊分娩前20~30天或分娩后10~20天 羔羊痢疾苗预防羔羊痢疾 第二次注射后第10天 5个月
非妊娠期母羊和种公羊及羔羊 黑疫、快疫混合苗预防羊黑疫和羊快疫症 第14天 1年
非妊娠羊 羊肺炎支原体氢氧化铝灭活苗预防绵羊、山羊由绵羊肺
炎支原体引起的传染性胸膜肺炎 第14天 1.5年
非妊娠羊 羊痘鸡胚化弱毒苗预防绵羊和山羊羊痘 第6天 1年
妊娠母羊产羔前数周，
或在羔羊出生后20天左右 羊口疮弱毒疫苗预防羊口疮 1年
②定期驱虫 羔羊的体外寄生虫主要有疥癣、虱蝇；体内寄生虫病主要有线虫病、绦虫病等。
防治寄生虫病的基本原则，一是消灭外界环境中的寄生虫，防止感染羊群；二是消灭传播者蜱和其他中间宿主，切断寄生虫传播途径；三是及时治疗病羊，并做好隔离工作，防止感染周围健康羊；四是应用药物对健康羊进行预防。一般每年4～5月份及10～11月份各驱虫1次，当年羔羊应在7-8月份期间驱虫1次。
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图3 药浴池纵切面（单位：m）
1. 水泥面 2. 碎石基 3. 砂底 4. 厚木板台阶
在饲料中拌喂驱虫药物，可驱除体内寄生虫。药浴是防治体外寄生虫病的常用方法，可在剪毛后（绵羊）10天左右选择暖和无风天气进行。药浴前8小时停喂停牧，药浴前2小时给与充分饮水。药浴在特设的药浴池里进行。最常见的药浴池为水泥建筑的沟形池（图3），进口成斜坡，羊由此滑入，慢慢通过浴池，并在出口短暂停留，使从羊身上流下的药液回流入池中。
药浴液除用双甲脒（20%双甲脒乳油500~600倍稀释）、敌百虫（1%水溶液）、速灭杀丁（80~200ppm）、溴氰菊酯（50~80ppm）外，也可用石硫合剂，即取生石灰7.5千克，硫黄粉末12.5千克，用水拌成糊状，加水150升，煮沸，边煮边拌，煮至浓茶色。取上清液，加500升温水，即可药浴。
市场上有“害获灭”、“阿维菌素”、“阿力佳”、“阿福丁”、“克虫星”等商品名抗寄生虫药物，具有抗虫谱广，对绝大多数线虫、外寄生虫及其它节肢动物都有很强的驱杀效果(虫卵无效)，并具有高效、低毒、安全等特点，通过内服或肌肉注射，对体内外寄生虫均有防治效果，且不与其它驱虫药产生交叉抗药性。
（5）饲养与放牧
应用饲料配方计算机软件，根据当地饲草饲料资源在价格和品种等方面的变化情况，及时修订饲料配方，是合理利用饲草饲料资源、降低饲养成本最有效的措施。
①母羊饲养 母羊乳汁充足，能够保证羔羊有合格的断奶重。哺乳母羊要在优质草场上放牧，或者舍饲喂给优质的豆科牧草。同时，每天每只母羊喂给约0.5千克的混合精料。推荐的混合精料组成为（％）：玉米60，麸皮8，棉子饼15，豆粕12，食盐1，4%预混料4。
②羔羊补饲 对羔羊尽早进行隔栏补饲，有利于羔羊消化系统的发育，能够锻炼羔羊断奶后大量采食植物性饲料的能力，同时还可以弥补哺乳后期乳汁所供给营养的不足。
推荐下列羔羊补饲饲料（%）：玉米55，麸皮10，豆粕30，食盐1,4%羊预混料4。羔羊的精料饲喂量随月龄的增长而增加，20日龄到30日龄，每只羔羊日喂量为50～70克；1～2月龄为100~150克；2~3月龄为200克；3~4月龄为250克，每日补喂2次。同时饲喂优质的豆科牧草，如苜蓿。也可让羔羊随母羊自由采食粗饲料。点击登陆网站：http://www.gxyz168.com/Html/ProductList.asp?SortID=192&SortPath=0,185,192,可获得羔羊预混料相关信息。
羔羊断奶后所喂饲料要和补饲阶段的饲料一致，这样有利于缓解断奶应激。育肥期的饲料，也要力求保持组成上的一致。变更饲料要逐步过渡。
③放牧补饲 草山草坡资源丰富的地区在不影响树木生长的前提下，可进行放牧，以降低饲养成本。放牧后适当补喂精料，以提高生长速度。
放牧前不要喂饲精料，放牧应选择牧草丰盛、柔嫩肥美的草地或优质的人工草场，实行强度放牧。在放牧技术上，要立足于“抓膘”。应尽量使羊只多采食，少游走和适当多休息。早晨出牧，羊群急于采食，这时要控制住羊群前进的速度。经过一段时间采食后，羊群前进速度缓慢下来，可以让其安静采食。羊吃饱后，让其反刍一段时间，再将羊群赶起来吃食，要延长放牧时间，这样有利于育肥。放牧时最好能将羔羊分成若干小群，特别是对弱小羔羊要单独组群。
进入肉羊催肥（育肥后）期，精料补喂量必须增加。依据粗饲料条件，补饲量为日喂250～600克/头。补饲在早晚进行，定时定量，饲料要放入补饲槽内。先喂精饲料，后喂粗饲料。待羔羊吃饱后，将剩余饲料收集起来，不让羔羊吃零食，否则会降低羔羊食欲。
整粒谷物饲料（如玉米等）可直接饲喂。试验证明，直接饲喂整粒谷物饲料，羔羊的日增重和饲料利用率，都达到了较为理想的指标。补饲少量的压扁棉籽，也能起到好的作用。
肉羊催肥前要对羔羊进行驱虫和注射疫苗。驱虫时间一般在断奶后20天。
推荐的补饲饲料组成（％）：玉米56，豆饼28，麸皮4，小麦8，4%预混料4。补饲量为500～600克／日头。点击登陆网站：http://www.gxyz168.com/index/lists/id/31.htm可获得育肥羊预混料相关信息。
④舍饲快速催肥 肉羊舍饲快速催肥适用于在冬春季节饲草严重缺乏地区或缺乏放牧场地的农区。舍饲催肥，不但可以提高催肥速度和出栏率，而且还可以保障缺草季节鲜肉的市场供应。
肉羊舍饲催肥开始时，应该对羊只进行剪毛、药浴、驱虫和注射疫苗。
舍饲催肥羊每只占栏位面积约1米2，每只占槽位30~35厘米。舍内应配置饲草架，舍内和运动场内应有水槽。在育肥羊进入育肥羊舍之前，应对羊舍充分消毒。在肉用羊饲养期间，要保持舍内清洁干燥，并要定期消毒。
由放牧转为全舍饲，要有10~15天的适应期。在适应期内逐渐增加混合精料的用量，并应注意观察羔羊的采食行为和习惯，调整饲料的投喂量。肉用羊的舍饲育肥期一般控制为60～90天，在舍饲育肥阶段精料的用量较大。实际上肉用羊的舍饲时间往往多于90天，有的甚至是长期舍饲。
配制肉羊催肥日粮时，可以参照前苏联的肉毛兼用幼龄绵羊的饲养标准。精料型日粮只适用于体重35千克左右的健壮羔羊育肥用。通过强度育肥，40~45天达到48~50千克上市体重（绵羊）。使用精料型日粮，应另外配给一定量秸秆，以保证粗纤维的摄入量。以玉米青贮为主的日粮，不适于育肥初期，也不适于短期强度育肥羔羊，但可以用于育肥期多于80天的羔羊。
混合精料的育肥效果比单纯用玉米好。在育肥幼龄羊时，能量饲料以作物秸秆和草粉为主，减少谷物性饲料，以降低成本。适当增加蛋白质饲料，以满足生长发育所需要的蛋白质。
在配制日粮时，混合料中应加入4％的预混料。
在舍饲催肥期，不要突然变更饲料，要经过2～3天的变更时间逐渐变换。饲草应投充足，供自由采食，且应放入草架中。如果将饲草加工成草粉，能起到更好的饲喂效果。
精料的喂量应该按体重确定。添加精料时，应该充分混合均匀，以防羊挑食。使用带芯玉米必须充分碾碎，加工到羔羊很难从中挑拣出玉米粒的细度为宜，也可以用0.65厘米筛孔的筛子过一遍。
饲喂精饲料时，可以直接饲喂。在催肥期内，一般先喂料，后喂草，目的在于使羊将料全部食入，保证营养供应充足。早、晚饲喂一次。也有在晚间一次饲喂的。饲喂时，可用水将料拌成团状。对于粗饲料质量较差者，可以用料拌草的方法，日喂3次。
⑤补充添加剂 使用添加剂可以促进生长，但为了保证羊肉的安全性，使用某些药物添加剂必须注意在屠宰前2周停喂。常用添加剂有以下几种：
a.复合饲料添加剂或营养碟，是由微量元素、瘤胃代谢调节剂、生长促进剂等组成。适用于当年羊及淘汰公羊、老弱成年羊育肥。放牧羊补喂精料、混合料育肥90天，平均日增重137克，能显著提高育肥效果及经济效益，缩短育肥期，节约饲料。
b.莫能菌素钠，又名瘤胃素。作用是控制和提高瘤胃发酵效率，从而提高增重速度及饲料转化率。用量为每千克日粮添加25～30毫克。
c.尿素，其目的是补充饲料中蛋白质不足，按1.5%~2%混在精料中饲喂。每天饲喂的数量占羊体重的0.02%，即成年母羊日喂量10~15克，6月龄以上青年羊6~8克，首次喂量只能按规定量的1/10喂给，逐渐增加。至10天以后可加到规定量。为防止尿素中毒，尿素不可单独喂，也不可溶于水喂，喂后半小时内不要饮水。对病羊、弱羊少喂或不喂，万一发现中毒羊只，用0.5%的食醋200~500毫升或1~2千克酸奶灌服即可解救。
d、激生肽，激生肽快速长肉王是一种功能氨基酸肉羊催肥剂，起到增食、助消化、促进健康、改善代谢等作用，并且没有停药期。
（6）配种繁殖
①应用最优秀的肉羊品种或个体与本地羊杂交 本地山羊或绵羊对环境气候条件的适应性强，繁殖力高；从国外引进的肉用山羊或绵羊品种生长速度快，屠宰率高。将国外优秀肉羊品种的优秀种公羊与本地品种母羊（二元杂交）或本地品种与另一品种杂交母羊（三元杂交）配种后，所生后代生长速度加快，屠宰率提高。值得注意的是，优秀品种中并非所有个体都可做种用，只有经过选择后的优秀个体才能用做种公羊。有条件的养羊生产者，可用计算机辅助育种技术选择种公羊。
为了防止品质较差的公羊偷配母羊，必须将初情期后的公羔与母羔或母羊分群饲养或分群放牧。
②诱导发情和同期发情 对母羊进行诱导发情或同期发情处理，不仅可以提高受配率，缩短产羔间隔，提高群体产羔率，而且方便配种和饲养管理，并有利于肉羊批量销售。因此，在母羊产羔45天后，可考虑进行诱导发情或同期发情处理。
诱导发情和同期发情的方法，有孕激素阴道海绵栓法和孕激素阴道海绵－孕马血清促性腺激素（PMSG）－氯前列烯醇法。前者是在母羊阴道内放置孕激素阴道海绵栓，15天（绵羊）或19天（山羊）后撤栓，2天后约有80%母羊发情。后者是在放置孕激素阴道海绵栓后第13天（绵羊）或第17天（山羊）注射PMSG 300~500单位，2天后撤栓，同时注射氯前列烯醇500微克，约有95%以上的母羊可以发情。
③做好发情鉴定，提高配种受胎率 适时配种的先决条件，是确定准确的配种时间。母羊发情时外阴肿胀，尾根上举，尾尖不停地摇动，并从阴道中流出粘液。有经验的人可从上述征兆中判断母羊是否发情，并确定输精时间。没有经验或经验不足的人，最好使用试情公羊进行试情，即每天早晚两次，定时用结扎输精管的健康公羊试情，当母羊被公羊爬跨后站立不动，表示可以开始输精。在公羊腹部用一块布（布长40~45厘米，宽35~40厘米，四角缝上25~30厘米长的带子，即肚兜）将阴茎兜住，也可用做试情公羊，但须注意将肚兜固定牢固，防止公羊偷配。试情公羊与被检查母羊的比例，以1：40~1：50为宜。
④推广应用人工授精技术 人工授精技术的应用，不仅可以提高优秀种公羊的利用率，而且可以防止疾病传播。人工授精技术的关键，是严格按照操作技术规程进行适时配种。应用冷冻保存精液输精时，开始输精的时间可比鲜精输精或自然交配确定的时间推迟1~2小时，间隔8~12小时后，须再输精一次。
⑤妊娠母羊的饲养管理 母羊配种18天后，注意观察是否返情，并用试情公羊试情一周，发现未孕母羊须及时进行配种。母羊妊娠后，应避免过量饲喂含植物雌激素较多的豆科牧草和蕨类植物以及其他易引起胚胎死亡和母羊流产的杂草。在妊娠后期，还应防止因过度拥挤、跌倒等原因引起的流产。
（7）纯种繁育
为了提高杂交优势利用效果，或培育新品种，须进行纯种繁育。纯种繁育的关键，是加强选择。对于地方品种或用作杂交用母本的品种，应突出选择繁殖力高的个体或家系留做种用；对于外来品种，宜选择生长速度快、屠宰率高的个体或家系留做种用。由于繁殖性状与生长性状是两个负相关性状，在同一群体中同时对两个性状进行选择的遗传进展较慢，所以对于杂交、并在进行横交固定的后代，宜按高繁殖力和快速生长两个品系进行选择。
为了提高优秀种母羊的利用率，可用胚胎移植技术进行纯种繁育。
（8）活羊流通
①加强检疫 检疫的主要目的，是防止疫病的发生和传播，并保证羊肉产品的安全与质量。羊只从生产到出售，要经过出入场检疫、收购检疫、运输检疫和屠宰检疫，涉及外贸时，还需进行进出口检疫。出入场检疫是所有检疫中最基本、最重要的检疫，只有经过检疫而未发现疫病时，方可让羊及其产品进场或出场。羊场或专业户引进羊时，只能从非疫区引进，经当地兽医部门检疫并签发检疫合格证明书；运抵目的地后，再经本场或专业户所在地兽医验证、检疫并隔离观察1个月以上，确认为健康者，经驱虫、消毒、补注射疫苗后，方可混群饲养。羊场采用的饲料和用具，也应从安全地区购入，以防疫病传入。
②防止应激 首先应避免在气候恶劣的环境条件下运输活羊。夏季运输活羊时，应选择夜间或早晚气候凉爽的时候运输，并定时供应饮水和草料。冬季运输活羊时，应注意保暖。
（9）适时屠宰
屠宰时肉羊年龄过大，不仅体内脂肪含量增加，羊肉品质降低，而且对饲料的转化效率降低，饲养成本增加。屠宰时肉羊年龄过小，不仅骨肉比例增大，肉是水分含量偏高，而且增加生产单位重量羊肉的母羊成本。因此，确定适宜屠宰期是保证羊肉品质、提高肉羊饲养经济效益的重要措施。
适时屠宰期与品种和饲喂方式有关。通常，绵羊和山羊断奶后进行快速育肥，使其体重分别达40 ~45千克和30~35千克时进行屠宰，不仅饲料转化率最高，而且胴体品质和肉质最好。